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Popcornfett
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Popcornfett und Popcornöl

Hitzebeständige Fette sind ein Muss bei der Popcorn-Herstellung

Popcornfett – oft auch Popcornöl genannt – ist ein Spezialfett. Es wird eigens für die Produktion von qualitativ hochwertigem Popcorn hergestellt. Im Kessel der Popcornmaschine erhitzt sich das Popcornfett zusammen mit Popcornmais sowie Popcornzucker beziehungsweise Popcornsalz schnell auf rund 200 Grad Celsius. Daher muss Popcornfett besonders hitzebeständig sein und einen hohen Rauchpunkt haben. Das heißt, dass beim Erhitzen eine Rauchentwicklung später einsetzt als bei herkömmlichen Fetten. Diese Eigenschaft verhindert das Entstehen von Zersetzungsprodukten und ist somit ein entscheidender Qualitätsfaktor bei der Herstellung von schmackhaftem Popcorn.

Popcornfett für alle Fälle

Die PCO Group hat für jede Anforderung und jeden Geschmack das geeignete Popcornfett auf Lager. Zur Auswahl stehen:

  • Spezialfett, halbflüssig
  • Kokosfett, süß und salzig
  • Popgenuss
  • Popcornfett Poppy

Unser Spezialfett ist ein neutrales Popcornfett, das sich gleichermaßen zur Herstellung von süßem und salzigem Popcorn eignet. Durch die Kombination von pflanzlichem Öl und pflanzlichem Fett ist die Konsistenz halbflüssig. Kokosfett steht in den Varianten süß und salzig zur Verfügung. Der Zusatz von Betacarotin verleiht dem fertigen Popcorn zusätzlich eine goldgelbe Farbe. Popgenuss ist ein pflanzliches Öl zur Herstellung von süßem Popcorn. Das beigefügte Aroma gibt dem Popcorn einen feinen Nuss-Vanille-Geschmack. Das Popcornfett Poppy wurde speziell für den Einsatz von kleinen Popcornmaschinen entwickelt. Es ist ideal für die Herstellung von süßem und salzigem Popcorn in kleineren Mengen.

Popcornfett in unterschiedlichen Verpackungen

Das halbflüssige Spezialfett, aber auch Kokosfett und Popgenuss gibt es in Eimern oder als Bag-in-the-Box. Welche Verpackung für Sie geeignet ist, hängt von Ihrer Popcornmaschine und Ihren Abläufen bei der Popcorn-Herstellung ab.

Popcornfett als Bag-in-the-Box

Bag-in-the-Box bezeichnet einen Umkarton aus Pappe, in dem sich ein Kunststoffbeutel mit Popcornfett befindet. Dieses System ist besonders hygienisch, spart Platz bei der Lagerung und macht die Abfallentsorgung kinderleicht. Technische Voraussetzung ist eine Ölpumpe für das System Bag-in-the-Box. Diese Pumpen halten das Popcornfett auf Betriebstemperatur, dosieren exakt die eingestellte Menge und sind zusätzlich mit beheizten Ölschläuchen ausgestattet. Die Ölpumpen und spezielle Wärmeregale halten Ersatzkartons parallel auf Betriebstemperatur und ermöglichen so einen perfekten Ablauf bei der Popcorn-Herstellung. Ist ein Karton vollständig entleert, wird einfach ein neuer Karton aus dem Wärmeregal angeschlossen – ganz ohne Wartezeiten.

Popcornfett in Eimern

Popcornfett aus den Eimern lässt sich beispielsweise mit einem geeigneten Messlöffel entnehmen. So muss es jedoch manuell in den Kessel der Popcornmaschine eingefüllt werden. Deutlich komfortabler ist der Einsatz einer speziellen Ölpumpe für Eimerfett. Diese wird einfach auf den geöffneten Eimer gesetzt, dort erwärmt sie das Popcornfett und leitet die dosierte Menge automatisch in den Kessel. Soll Kokosfett verwendet werden, muss dieses aufgrund seiner hohen Festigkeit zunächst erwärmt werden, bevor die Ölpumpe aufgesetzt wird. Hierfür sind Heizschwerter für Eimerfett lieferbar.

Popgenuss im Kanister und Riegelfett

Beim Betrieb kleiner Popcornmaschinen bietet sich der Einsatz von Popcornfett in kleineren Verpackungseinheiten an. Unser beliebtes Popcornöl Popgenuss für süßes Popcorn ist in einem 4,5-Kilo-Kanister lieferbar. Die Dosierung erfolgt über einen Dosierspender. Das Popcornfett Poppy – geeignet für süßes und salziges Popcorn – gibt es auch in praktischen Riegeln à 250 Gramm.