Minden a pattogatott kukoricáról

A pattogatott kukoricát nem csak a moziban élvezik. A speciálisan termesztett pattogatott kukorica és pattogatott kukorica zsír felmelegítésével a kemény kukoricaszemek habos, levegős masszává alakulnak. A kukoricaszemek felszakadásakor keletkező zaj miatt a pattogatott kukoricát popcornnak vagy pattogatott kukoricának is nevezik. Pattogatott kukorica különlegességeket minden ízléshez készítünk pattogatott kukorica cukor vagy pattogatott kukorica só vagy aromák hozzáadásával. Az ízek azonban különböznek. Németországban például különösen népszerű az édes popcorn. Ezzel szemben sok más országban az emberek szívesebben esznek sós – vagy ráadásul vajas – pattogatott kukoricát.

A héj rostot és antioxidánsokat tartalmaz

A pattogatott kukorica készítéséből származó szagtól sok embernek könnybe lábad a szája. A nagyobb mennyiségű pattogatott kukorica speciális pattogatott kukorica gépekkel készül. A pattogatott kukorica nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Emésztést elősegítő rostot és akár 40 különböző antioxidánst is tartalmaz. Ezek a növényi anyagok, az úgynevezett polifenolok főként a kemény csírahéjban találhatók. Elfogják a szabad gyököket, amelyek többek között a bőr öregedési folyamatáért is felelősek.

A pattogatott kukorica nagyobb sejtvédelmet nyújt, mint a gyümölcsök és zöldségek

Az alacsony víztartalma miatt a pattogatott kukorica valójában nagyobb koncentrációban tartalmaz sejtvédő polifenolokat, mint ugyanennyi gyümölcs és zöldség. A Pennsylvania állambeli Scranton Egyetem vegyészei erre a meglepő következtetésre jutottak egy 2012-ben publikált tanulmányukban. Egy adag pattogatott kukorica akár 300 milligrammot is tartalmaz ezekből az egészségjavító anyagokból. Ez majdnem kétszer annyi, mint azonos mennyiségű gyümölcsben és zöldségben. A tanulmány vezetője, Joe Vinson professzor azonban hangsúlyozza, hogy a friss gyümölcstől nem szabad eltekinteni az étrendből. Olyan vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaztak, amelyek nem raktározódnak a kukoricaszemekben. A pattogatott kukorica azonban tökéletes nassolnivaló, legalábbis ha zsír és cukor nélkül, például forró levegő segítségével készül.

Popcorn: nagy hagyományokkal rendelkező, népszerű snack szerte a világon

A pattogatott kukorica az amerikai kontinensről származik. Feltehetően a pattogatott kukoricaszem ízlett a bennszülötteknek. Legalább pattogatott kukoricaszemeket találtak az ásatások során, amelyek állítólag legalább 4000 évesek. Nem derült ki véglegesen, hogy kizárólag élelmiszerként, vagy kultikus célokra is használták-e őket. Az viszont vitathatatlan, hogy a pattogatott kukorica az 1930-as években vált igazán népszerűvé. Ezekben a gazdaságilag kritikus időkben a pattogatott kukorica megengedhető luxusnak számított, így az egyre népszerűbb szabadidős mozival párhuzamosan az első számú nassolnivalóvá fejlődött.